Ποιους Aφορά;
- Εργαζόμενους στην εστίαση και στη βιομηχανία τροφίμων
- Προσωπικό παραγωγής και χειριστές τροφίμων
- Νεοπροσλαμβανόμενους εργαζόμενους
- Μέλη ομάδας HACCP σε βασικό επίπεδο
- Εργαζόμενους που πρέπει να κατανοούν τους κινδύνους και τα CCPs
Γιατί είναι Απαραίτητο;
Το HACCP αποτελεί βασική απαίτηση της νομοθεσίας και τον πυρήνα των συστημάτων ασφάλειας τροφίμων, καθώς στοχεύει στην αναγνώριση, αξιολόγηση και έλεγχο των κινδύνων που μπορεί να επηρεάσουν την ασφάλεια των τροφίμων σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας. Αποτελεί θεμέλιο των όλων των προτύπων συμπεριλαμβανομένων και των GFSI-αναγνωρισμένων (IFS, BRCGS, FSSC 22000) και εφαρμόζεται υποχρεωτικά σε επιχειρήσεις τροφίμων.
Περιεχόμενο μαθήματος και γνώσεις που θα αποκτήσουν οι συμμετέχοντες:
Με την ολοκλήρωση του εκπαιδευτικού προγράμματος HACCP, οι εργαζόμενοι στην εστίαση και στη βιομηχανία τροφίμων θα έχουν αποκτήσει βασική αλλά ουσιαστική κατανόηση του τι είναι το HACCP, του ιστορικού του και της υποχρεωτικής εφαρμογής του βάσει νομοθεσίας.
Οι συμμετέχοντες θα μπορούν να αναγνωρίζουν τους κινδύνους που σχετίζονται με τα τρόφιμα και να κατανοούν τις κατηγορίες τους (μικροβιολογικοί, χημικοί, φυσικοί, αλλεργιογόνων, ραδιολογικοί, απάτης/νοθείας και κακόβουλων ενεργειών). Επιπλέον, θα γνωρίζουν τι είναι Κρίσιμο Σημείο Ελέγχου (CCP) μέσα από πρακτικά παραδείγματα και θα εξοικειωθούν με τις βασικές αρχές του HACCP, συμβάλλοντας ενεργά στη σωστή εφαρμογή και αποτελεσματικότητα του συστήματος ασφάλειας τροφίμων της επιχείρησης.
Διάρκεια εκπαίδευσης: N/A
Τεστ για έκδοση πιστοποιητικού επιτυχούς παρακολούθησης
- Η εξέταση περιλαμβάνεται στην τιμή του μαθήματος, χωρίς επιπλέον κόστος.
- Η εξέταση γίνεται online, χωρίς παρουσία σε εκπαιδευτικό κέντρο.
- Περιλαμβάνει ερωτήσεις πολλαπλής επιλογής.
- Απαιτείται 80% σωστές απαντήσεις για επιτυχία.
- Αν δεν πετύχετε το 80%, μπορείτε να ξαναδώσετε την εξέταση χωρίς χρέωση, όσες φορές επιθυμείτε μέσα σε 12 μήνες από την εγγραφή.
- Μετά την επιτυχία, μπορείτε να κατεβάσετε το πιστοποιητικό σας, το οποίο θα σταλεί και στο email σας.
- Το πιστοποιητικό θα είναι διαθέσιμο και στον υπεύθυνο εκπαίδευσης της επιχείρησης.
Περιλαμβάνει εκπαιδευτικό εγχειρίδιο, το οποίο μπορείτε να κατεβάσετε και να χρησιμοποιείτε ως οδηγό στην εργασία σας.
Για να δείτε το κόστος συμμετοχής πατήστε εδώ.
